三九狗肉十里香
作者：黄培德
单位：
关键词：
健康世界990141
俗话说：“三九狗肉十里香”。狗肉营养丰富，温养气血，含有丰富的脂肪、蛋白质、维生素。民间对狗肉有“一黄、二黑、三花、四白”之说，是指狗肉的品级，其中以黄狗肉为最嫩最好。在我国南方，还有“小狗补肾、中狗补血、老狗去风湿”之说。的确，“三九”寒冬之日，煮一锅狗肉，经过精心烹制，其淳香扑鼻之味，会令人食欲大增。
狗肉不但味美可口，还具有较高的食疗和药用价值。《本草纲目》记载：“犬性温暖，能治脾胃虚寒之疾。”早在唐代孟诜撰写的《食疗本草》就说：“犬肉温阳，补血脉，厚肠胃，实下焦，填精髓。”《千金要方》中亦说道：“狗肉补中，强五脏，益气力”。可见祖国医学对狗肉早有认识。中医学认为，狗肉味甘性温，具有补脾胃、填精髓、益血脉、壮腰膝之功能，可用以治疗脾胃虚寒，脘腹冷痛，腹满少食，肝肾不足，腰膝酸软，阳萎遗尿等症。
《食医心境》中有用狗肉粥治疗胃脘疼痛，少食胀满之症的药方。具体方法是：取狗肉一斤，洗净切细，粳米二两，猪油、食盐、生姜等调味品适量，加水共煮成稀粥而服食。
狗骨能温补肾阳，强壮筋骨，祛风活络，舒筋止痛。制成药酒或注射针剂，对于四肢麻木，关节痹疼有一定的治疗作用。狗骨又可治疗水火烫烧伤，《中医实用效方》介绍治疗烧伤，取狗骨少许，火焙焦黄，研末，香油调敷效果颇佳。
狗鞭亦是一味良药，即狗的阴茎和睾丸，洗净鲜用或晾干、烘干备用，其功用为补肾壮阳，填精补髓。多用于男子阳萎，遗精早泄，性功能低下，头晕腰痛等症。用时取狗鞭1具，加入韭菜子10克，放入葱、姜、蒜、盐和其他调料，小火炖熟服食；亦可将狗鞭焙干研末，每服10克，黄酒送下，多收良效。
狗宝，即狗的胃中结石。功能止痛、解毒，还能够治疗噎嗝反胃、胃腹疼痛等，研末服用，每次1～2克。
狗蹄，含有丰富的胶质，能够通血活脉、润肌肤。用狗蹄2只，大枣10枚清炖，对妇女产后乳汁不足亦有很好的功效。
此外，狗血亦能清热解毒，活血消肿；狗胆以酒调服，能明目；狗皮经过加工制成皮袄等衣物，不但暖和适用，还能防治肌肉、骨节疼痛。
看来，狗虽世间寻常之动物，却全身皆宝，若善加利用于人益处多多。难怪如今城市里突然冒出了些“狗肉养生斋”、“一口鲜狗肉店”、“野味阁”、“十里狗肉香”这种整日人流不息的专营餐馆。而农村更是有众多的养狗专业户、专业村业务繁忙、兴旺发达。真乃是慧眼识“英雄”——狗财旺旺呀。
但需要提醒的是，狗肉虽好，可是患有“狂犬病”以及其它疾病死亡的狗肉，要绝对禁食。一般食用，应挑选健康的、注射过狂犬疫苗的肉狗为好。再者，狗肉性温，患有阴虚燥热、失眠多梦、口干心烦、大便干燥者当忌食。其实，任何山珍野味、美食佳肴，于人都是有其利有其弊的。因此，尽管民间有：“狗肉滚三滚，神仙站不稳”这样极具诱惑的说词，但对食者而言，择人、择时、择利，量体有度的食用更应切记。否则，食之不当，贪吃不止，只图一时痛快不顾其他，则有损而无益。, http://www.100md.com
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俗话说：“三九狗肉十里香”。狗肉营养丰富，温养气血，含有丰富的脂肪、蛋白质、维生素。民间对狗肉有“一黄、二黑、三花、四白”之说，是指狗肉的品级，其中以黄狗肉为最嫩最好。在我国南方，还有“小狗补肾、中狗补血、老狗去风湿”之说。的确，“三九”寒冬之日，煮一锅狗肉，经过精心烹制，其淳香扑鼻之味，会令人食欲大增。
狗肉不但味美可口，还具有较高的食疗和药用价值。《本草纲目》记载：“犬性温暖，能治脾胃虚寒之疾。”早在唐代孟诜撰写的《食疗本草》就说：“犬肉温阳，补血脉，厚肠胃，实下焦，填精髓。”《千金要方》中亦说道：“狗肉补中，强五脏，益气力”。可见祖国医学对狗肉早有认识。中医学认为，狗肉味甘性温，具有补脾胃、填精髓、益血脉、壮腰膝之功能，可用以治疗脾胃虚寒，脘腹冷痛，腹满少食，肝肾不足，腰膝酸软，阳萎遗尿等症。
《食医心境》中有用狗肉粥治疗胃脘疼痛，少食胀满之症的药方。具体方法是：取狗肉一斤，洗净切细，粳米二两，猪油、食盐、生姜等调味品适量，加水共煮成稀粥而服食。
狗骨能温补肾阳，强壮筋骨，祛风活络，舒筋止痛。制成药酒或注射针剂，对于四肢麻木，关节痹疼有一定的治疗作用。狗骨又可治疗水火烫烧伤，《中医实用效方》介绍治疗烧伤，取狗骨少许，火焙焦黄，研末，香油调敷效果颇佳。
狗鞭亦是一味良药，即狗的阴茎和睾丸，洗净鲜用或晾干、烘干备用，其功用为补肾壮阳，填精补髓。多用于男子阳萎，遗精早泄，性功能低下，头晕腰痛等症。用时取狗鞭1具，加入韭菜子10克，放入葱、姜、蒜、盐和其他调料，小火炖熟服食；亦可将狗鞭焙干研末，每服10克，黄酒送下，多收良效。
狗宝，即狗的胃中结石。功能止痛、解毒，还能够治疗噎嗝反胃、胃腹疼痛等，研末服用，每次1～2克。
狗蹄，含有丰富的胶质，能够通血活脉、润肌肤。用狗蹄2只，大枣10枚清炖，对妇女产后乳汁不足亦有很好的功效。
此外，狗血亦能清热解毒，活血消肿；狗胆以酒调服，能明目；狗皮经过加工制成皮袄等衣物，不但暖和适用，还能防治肌肉、骨节疼痛。
看来，狗虽世间寻常之动物，却全身皆宝，若善加利用于人益处多多。难怪如今城市里突然冒出了些“狗肉养生斋”、“一口鲜狗肉店”、“野味阁”、“十里狗肉香”这种整日人流不息的专营餐馆。而农村更是有众多的养狗专业户、专业村业务繁忙、兴旺发达。真乃是慧眼识“英雄”——狗财旺旺呀。
但需要提醒的是，狗肉虽好，可是患有“狂犬病”以及其它疾病死亡的狗肉，要绝对禁食。一般食用，应挑选健康的、注射过狂犬疫苗的肉狗为好。再者，狗肉性温，患有阴虚燥热、失眠多梦、口干心烦、大便干燥者当忌食。其实，任何山珍野味、美食佳肴，于人都是有其利有其弊的。因此，尽管民间有：“狗肉滚三滚，神仙站不稳”这样极具诱惑的说词，但对食者而言，择人、择时、择利，量体有度的食用更应切记。否则，食之不当，贪吃不止，只图一时痛快不顾其他，则有损而无益。, http://www.100md.com